「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名 | 全球疫情雷達
![「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
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根據歐盟統計,動物製品中最易引起食物中毒的「雞蛋與蛋製品」,其主要病因常源自沙門氏桿菌。而根據2019年食品藥物管理署「食品中毒案件病因物質分類統計」,在細菌性食品中毒事件中,沙門氏桿菌更是排名第三的病原菌,但實際通報率卻常低於1%。
撰文=蔡幸儒
2020年3月台北市中山國小附設幼稚園(簡稱中山附幼)爆發集體食物中毒事件,據某名受害兒童家長控訴「小孩不僅上吐下瀉近4天,一天換了10件內褲。」最嚴重者症狀更上吐下瀉近10天,並引發熱痙攣、差點變成敗血症。事後,台北市衛生局進行檢驗調查,證實為「沙門氏桿菌(Salmonella)」所引起的食品中毒事件。
食品中毒致病菌排行第三!沙門氏桿菌通報率卻常低於1%
根據歐洲食品安全局與歐盟疾病管制局2019年發佈報告統計,歐盟在2018年期間,食源性疾病(foodborne disease)以及水源性疾病中(waterborne disease)有高達3分之1是由沙門氏桿菌所引起。此外,從歐盟統計資料中,動物製品中最易引起食物中毒的「雞蛋與蛋製品」,其主要病因也常源自沙門氏桿菌。
而在台灣,除了發生過多起沙門氏桿菌所導致的食品中毒事件,更有學生因食用早餐店裹上生蛋液但未充分加熱的吐司而致死的憾事。2019年,根據食品藥物管理署的「食品中毒案件病因物質分類統計」,沙門氏桿菌更在細菌病因類別中,排名第三名。
但在此統計資料之外,實際上或許有更多案例沒被發掘。衛生福利部疾病管制署便表示,在已開發國家,除非有良好的通報系統,否則沙門氏桿菌多數的臨床病例常沒有被通報,通報率甚至低於1%。
類似症狀,難辨元兇!病毒成為「沙門氏桿菌」替罪羔羊
為何通報率這麼低?從此次中山附幼食品中毒事件,究竟從臨床要揪出「沙門氏桿菌」有多難辦?
事實上,許多受害孩童家長便曾反應...
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