鯖魚(富含組織胺魚)中毒 | 全球疫情雷達
鯖魚中毒(scombroidfishpoisoning)或高組織胺魚類...當見可致毒的魚類為鯖科魚類,包括鯖魚或鮐魚、鰹魚、.鰆魚或馬鮫魚、或金槍魚,及其他非鯖科青皮紅肉魚類,.
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認識組織胺中毒 | 全球疫情雷達
組織胺(Histamine) | 全球疫情雷達
1. 組織胺中毒常發生於已腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類,故有時稱為鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis)。這類魚因含血合肉較多,通常又稱為紅肉魚。這些紅肉魚的 ... Read More
食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎 ... | 全球疫情雷達
會,組織胺中毒常發生在不新鮮的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類,所以又稱為「鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis)」。鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類,不新鮮 ... Read More
鯖魚(富含組織胺魚)中毒 | 全球疫情雷達
鯖魚中毒(scombroid fish poisoning)或高組織胺魚類 ... 當見可致毒的魚類為鯖科魚類,包括鯖魚或鮐魚、鰹魚、. 鰆魚或馬鮫魚、或金槍魚,及其他非鯖科青皮紅肉魚類,. Read More
食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒,是真的嗎? | 全球疫情雷達
(1)一般富含「組織胺基酸」的魚類為鯖科紅肉,例如鯖魚、鰹魚等,魚類體內所含之「組織胺基酸(histidine)」被微生物分解轉化為「組織胺(histamine)」或其他「腐敗胺 ... Read More
魚類組織胺中毒 | 全球疫情雷達
1997年3月5日 — 不過,食用旗魚、鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類,也常發生組織胺中毒。組織胺中毒通常在食用後的半小時到數小時內,才會開始出現症狀。 因為組織胺 ... Read More
鯖魚中毒 | 全球疫情雷達
今年一月二十五日,衞生防護中心宣布正調查一宗鯖魚中毒個案。五人吃了由食物供應商提供的午膳半小時至一個半小時後出現鯖魚中毒症狀,包括面紅、心跳 ... Read More
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組織胺中毒症 2021/4/23 通報,發生國家:義大利、瑞典
義大利及瑞典衛生部公布,今年分別於3月及4月出現病例(瑞典19例,義大利無公布病例數),疑似因食用越南經荷蘭進口之鮪魚所致...