【食物中毒】急性腸胃炎有何症狀及成因? | 全球疫情雷達
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2020年2月3日—食物中毒的症狀/急性腸胃炎;病因,由細菌引致,由生物毒素引致;輕微病徵.嘔吐;腹瀉;腹痛;發燒.冷熱不分;頭痛、頭暈;面部和四肢麻痺;嘔吐、腹瀉 ...
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如果沒有妥善處理食物或食水,它們有機會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染,一旦進食或飲用了這些受污染的食物或食水,就會引致食物中毒。如果一群人進食了相同的受污染食物,就會出現集體食物中毒。
食物中毒的潛伏期一般由數小時至數天不等,視乎致病媒介而定。除了常見的急性腸胃炎症狀外,病情嚴重的患者甚至有機會出現嚴重脫水、敗血病、腎衰竭等併發症。
食物中毒一般由細菌引起,常見的病因如下:
食物未經適當烹製、清洗 在處理食物前未清潔雙手食物中毒的病因主要有3種:細菌、生物毒素、化學物品。
常見的食物中毒病例是由細菌產生的毒素或細菌本身引起。細菌會在潮濕、有養分和溫暖的環境下繁殖,常見的致病細菌有沙門氏菌、金黃葡萄球菌等。
沙門氏菌
常見於家禽或寵物、未經加熱消毒的牛奶、生蛋和蛋類製品、生肉和肉類食品等 病徵包括嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等。若未能及時治療,可能出現致命性併發症,如脫水及敗血病等金黃葡萄球菌
常見於喉嚨、鼻腔、皮膚、切傷及創傷的傷口 致病原因包括食用經由帶有這種細菌的人處理過的食物,或使用受污染的食物餐具和工作枱等 ...【食物中毒】急性腸胃炎有何症狀及成因? | 全球疫情雷達
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