十分鐘上菜-三杯鯖魚 | 全球疫情雷達
![十分鐘上菜-三杯鯖魚](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
2017年7月5日—不知道大家在選購冷凍生鮮食材時是否會特別注意水產保存期限,內容物包裝是否含有過多冰霜甚至冰塊。有些水產會用真空包裝,要注意包裝是不是完整, ...
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十分鐘上菜-三杯鯖魚 ,鯖魚對於腦力有很大幫助,不僅可以幫助老人家預防腦力退化,對於孩童的腦力自然也有幫助。不知道大家在選購冷凍生鮮食材時是否會特別注意水產保存期限,內容物包裝是否含有過多冰霜甚至冰塊。
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有些水產會用真空包裝,要注意包裝是不是完整,如果已經不是真空就表示袋子有破洞,有衛生疑慮。 不過有部分水產還是沒採用真空包裝,這時只要注意水產是否完整,有無太多冰霜。
選購優良商家是一定要的,如果有CAS優質水產認證那就更好了,因為這個認證代表是台灣生產優良水產。
材料: 薄鹽鯖魚排3片(約250g)、九層塔20g、老薑20g、蒜頭5顆、橄欖油1.5大匙、麻油1大匙、薄鹽醬油1大匙、冰糖1/4小匙、水50cc、
附註:給大人吃可做更改,增加米酒3大匙以及辣椒。
這道需要的是醬香不是鹹味,因此醬油一定要薄鹽,若是一般醬油只要加1小匙。
鯖魚取出室溫沖水等候約15分鐘。 此時魚片還沒完全退冰,不過不影響做這道料理。
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每一片鯖魚切5-6等分小片。
老薑洗淨不去皮,切薄片。 九層塔取下葉片,洗淨。 蒜頭洗淨去皮。 辣椒洗淨切片。
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