食物中的李斯特菌 | 全球疫情雷達
李斯特菌主要影響初生嬰兒、長者和免疫能力較低的人(例如愛滋病、糖尿病、癌症和腎病病人)。患者通常會在進食受污染食物後三至七十天(預計潛伏期中位數為三星期)內 ...
食物安全焦點(二零零七年三月第八期)-焦點個案 食物中的李斯特菌
食物安全中心風險評估組 研究主任馬嘉明女士報告
近日有關受李斯特菌污染食品的回收行動二零零七年二月十八日,美國農業部轄下食物安全及檢察局宣布,食物製造商Carolina Culinary Foods回收可能受李斯特菌污染的全熟即食雞柳產品。二月二十八日,該公司進一步擴大回收的產品項目。食物安全中心(中心)因應事件立即與美國當局聯絡,又呼籲零售商停售及市民停吃受影響批次的產品。中心會繼續留意有關情況,並在有需要時採取行動。
李斯特菌的特點李斯特菌是一種致病細菌,普遍存在於環境中,特別是泥土、植物、動物飼料和人類及動物糞便。這種細菌能在低至攝氏零度的溫度下生存及繁殖,但可在正常烹煮溫度下輕易殺死。其他有利李斯特菌繁殖的條件見於表一。進食受李斯特菌污染的食物可令人患上李斯特菌病。
表一:有利李斯特菌繁殖的條件
食源性李斯特菌病是一種較罕見但死亡率高(20%至30%)的嚴重疾病。李斯特菌主要影響初生嬰兒、長者和免疫能力較低的人(例如愛滋病、糖尿病、癌症和腎病病人)。患者通常會在進食受污染食物後三至七十天(預計潛伏期中位數為三星期)內出現病徵,包括類似感冒症狀、噁心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒。大部分人在感染此病後多數是全無症狀的。不過,嚴重感染個案會出現敗血病和腦膜炎。
孕婦須特別留意避免受李斯特菌感染。因為即使症狀可能較輕微,但細菌或會透過胎盤傳染給胎兒,可能引致流產、死胎、圍產期敗血病和初生嬰兒腦膜炎。
較高危食物李斯特菌散布於不同的環境和食物中。如時間充裕,李斯特菌可在冷藏溫度下大量繁殖,因此保質期較長的即食食物如軟芝士和即食家...
衞生防護中心 | 全球疫情雷達
李斯特菌症Q&A | 全球疫情雷達
食物中的李斯特菌 | 全球疫情雷達
李斯特菌(Listeria monocytogenes) | 全球疫情雷達
認識李斯特菌(Listeriosis) | 全球疫情雷達
您不可不知的李斯特菌 | 全球疫情雷達
國內出現新生兒感染李斯特菌症,籲請準媽媽懷孕 ... | 全球疫情雷達
李斯特菌很危險嗎?如何預防、危害與檢驗 | 全球疫情雷達
沒有疫苗!「李斯特菌」潛伏期上看70天4種人重症率高 | 全球疫情雷達
生魚片、即時肉品曾驗出李斯特菌!4 族群感染嚴重恐致命 | 全球疫情雷達
李斯特菌症 2020/3/13 通報,發生國家:美國
美國CDC於3/10公布自2016/11/23-2019/12/13累計17州36例確診,其中30例需住院治療,4例死亡,病例分布以加州9例為多,感染源...
李斯特菌症 2021/7/6 通報,發生國家:美國
美國CDC公布南部德克薩斯州(Texas)及東部德拉瓦州(Delaware)爆發疫情,截至7/3累計3例,皆已住院,其中1例死亡;經調查,感...
李斯特菌症 2020/10/29 通報,發生國家:美國
美國CDC公布截至10/22累計10例,病例分別來自麻薩諸塞州(7例)、紐約州(2例)及佛羅里達州(1例),發病日為8/6-10/3,皆住院治...
李斯特菌症 2021/2/18 通報,發生國家:美國
美國CDC公布截至2/11累計至少7例感染,無人死亡,病例分布以馬里蘭州4例為多,發病日為2020/10/20-2021/1/22,病例皆已住院...
李斯特菌症 2021/3/4 通報,發生國家:美國
美國CDC西班牙式軟乳酪疫情更新,截至3/1累計4州11例感染,其中10例住院治療,病例分布以馬里蘭州及紐約州各4例為多,發病日...
李斯特菌症 2020/5/18 通報,發生國家:瑞士
瑞士今年截至4月中旬累計28例,其中11例確診,2例死亡,首例於今年1月底出現症狀,病例年齡分布於66-86歲,疑似食用受汙染之...