產氣莢膜桿菌(Clostridium perfringens) | 全球疫情雷達
![產氣莢膜桿菌(Clostridium perfringens)](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
2019年12月31日—1.通常為腹瀉及腹痛,通常沒有發燒及嘔吐症狀。2.孩童和老年人較容易感染產氣莢膜桿菌,並可能產生更嚴重的 ...
![產氣莢膜桿菌(Clostridium perfringens)](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
產氣莢膜桿菌 (Clostridium perfringens)
產氣莢膜桿菌廣泛存於自然界中,並經常在人及動物的腸道中發現。雖然是人體腸道中正常存在之微生物,但若食用大量遭產氣莢膜桿菌污染之食品,並在腸道中產生足量毒素,即可能造成不適症狀。
圖片來源:Public Health Image Library (PHIL), Centers for Disease Control and Prevention (CDC), U.S.A
特性
1. 革蘭氏陽性 G(+)菌。
2. 兼性厭氧菌。
3. 可形成孢子,且孢子具有耐熱性,部分菌株孢子可在沸水中存活1小時以上。
4. 增殖快速(世代時間小於10分鐘),細菌生長的溫度範圍在12~60℃之間,最適生長範圍為43~47℃。
發生原因
1. 引起食品中毒之原因通常與未澈底煮熟的食品、餐點製備後於室溫下貯存過久或冷卻時間過長。
2. 易受感染之食品包括肉類(尤其是牛肉及禽肉)及含肉類產品(如肉汁及燉菜)等。
潛伏期
潛伏期通常為6~24小時。
中毒症狀
1. 通常為腹瀉及腹痛,通常沒有發燒及嘔吐症狀。
2. 孩童和老年人較容易感染產氣莢膜桿菌,並可能產生更嚴重的症狀,症狀可持續1至2週,同時可能出現脫水的併發症。
治療方法
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