我們都該好好認識的「肉毒桿菌」 | 全球疫情雷達
![我們都該好好認識的「肉毒桿菌」](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
2015年7月18日—高溫煮沸可以殺死肉毒桿菌,可以破壞肉毒桿菌素,但是殺不死它的「孢子」。這是極大的問題。成人誤食肉毒桿菌孢子往往不會有問題,因為成人的腸道環境 ...
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上圖來源:wiki[1]。Dr. Kerner。,記錄了史上第一起明確記載的「肉毒桿菌素」中毒事件。
本文作者:楊為傑醫師
最近一篇強者我學妹關於嬰兒肉毒桿菌中毒的新聞,引起了大家的注意。但是很多人搞不大清楚「肉毒桿菌」,「肉毒桿菌素」,跟「孢子」的關係。所以為文一篇,跟大家介紹一下肉毒桿菌。
肉毒桿菌,肉毒桿菌「素」,與肉毒桿菌「孢子」
肉毒桿菌是一種細菌,本身沒有毒性。但是它分泌的「肉毒桿菌素」,是世界上最毒的東西之一。只要0.1微克,就可以殺死一個成人,30公克純化後的肉毒桿菌毒素,就可以讓所有的美國人死亡(三億人)。在二戰期間的納粹德國,還曾經想把肉毒桿菌素做成大規模生化武器,還好沒有成功。不然如果把這武器丟在倫敦,至少會導致數十萬人死亡。
肉毒桿菌「素」主要是抑制神經傳導而讓肌肉無法收縮,會麻痺肌肉。所以如果他影響了呼吸肌肉,讓人無法呼吸,就會有生命危險。如果影響到腸道肌肉,會讓腸道無法蠕動,進而影響消化與吸收。
上圖來自:香港 CFS[2]
上面的照片,可以看到肉毒桿菌,跟它的孢子。「孢子」是一種生命形式。很多生物都會產生孢子以度過惡劣環境。以細菌的孢子來說,它耐乾耐熱。肉毒桿菌的孢子存在於我們都周邊環境之中,只要落到適合的環境,他就會「發芽」並且開始生長。高溫煮沸可以殺死肉毒桿菌,可以破壞肉毒桿菌素,但是殺不死它的「孢子」。這是極大的問題。成人誤食肉毒桿菌孢子往往不會有問題,因為成人的腸道環境偏酸並且腸道中的正常菌叢會抑制肉毒桿菌孢子的生長
但是嬰兒就不同了。如果肉毒桿菌的孢子被誤食進入一歲以下嬰兒的腸道。那麼這些孢子是有可能發芽生長,並...
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