肉毒桿菌(Clostridium botulinum) | 全球疫情雷達
![肉毒桿菌(Clostridium botulinum)](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
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肉毒桿菌 (Clostridium botulinum)
肉毒桿菌廣泛分布在自然界各處中,如土壤、湖水、河水及動物的排泄物內。本菌會分泌毒素,造成食品中毒最常見的毒素是A、B、E等型,中毒致命率占所有細菌性食品中毒的第一位。臺灣自96年將肉毒桿菌中毒列為第四類傳染病,納入法定傳染病監視。
圖片來源:Public Health Image Library (PHIL), Center for Disease Control and Prevention (CDC), U.S.A.
特性
1. 革蘭氏陽性 (G(+)) 桿菌。
2. 菌體周邊有鞭毛,具運動性。
3. 厭氧菌,在缺氧狀態下易培養且產生毒素。
4. 可以產生芽孢。
5. 適合生長的pH值為4.6~9.0。
6. 適合生長的溫度為25~42℃。
7. 易被硝酸鹽/亞硝酸鹽抑制。
8. 產生的毒素分為A、B、C、D、E、F及G七型,台灣於99、100及102年度曾出現A型肉毒桿菌毒素食品中毒;109年度曾出現B型肉毒桿菌毒素食品中毒。
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