食品衛生檢驗指標菌病原性大腸桿菌之介紹和檢驗 | 全球疫情雷達
![食品衛生檢驗指標菌病原性大腸桿菌之介紹和檢驗](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
病原性大腸桿菌(EnteropathogenicEscherichiacoli)...大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種,所以食品一旦出現大腸桿菌,即意味著食品直接或間接的被糞便污染 ...
![食品衛生檢驗指標菌病原性大腸桿菌之介紹和檢驗](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
病原性大腸桿菌 (Enteropathogenic Escherichia coli)
大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種,所以食品一旦出現大腸桿菌,即意味著食品直接或間接的被糞便污染,故在衛生學上,常被用做飲水、食品的衛生檢定指標。大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」,只有少部分大腸桿菌會引起下痢、腹痛等症狀,稱之為「病原性」大腸桿菌。
出外旅遊,最常造成「旅行者腹瀉」的元兇就是大腸桿菌。另外腸道出血性大腸桿菌感染症是新興傳染病的一種,台灣地區於 2001 年首次發現一例病例,之後未再有確定病例報告,列屬第二類法定傳染病。
病原性大腸桿菌特性 革蘭氏陰性 (G(-)) 桿菌。 具鞭毛,可運動。 兼性厭氧菌,有氧或無氧狀態下皆可生長。 不會形成芽胞。 最適合生長的 pH 值為 6~7。 最適合生長的溫度為 37℃。 耐熱性差,一般烹調溫度即可殺死本菌。以上摘錄自:食藥署 各類食品中毒原因介紹-病原性大腸桿菌[1]
Escherichia coli: Scanning electron micrograph of Escherichia coli, grown in culture and adhered to a cover slip. Photo Credit: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH
食品衛生檢驗指標菌 大腸桿菌
大腸桿菌存於溫血動物及人類的腸道中,在健康狀態,其存在有益於宿主,在食品衛生檢驗上,將一般棲息在人體上的大腸桿菌作為衛生指標菌,但有些菌株可經由食品媒介引起人類腹瀉,依其毒力性質分為五群,每一群以不同機轉引起疾病,其在...
2021 | 全球疫情雷達
21762 | 全球疫情雷達
大腸桿菌檢測方法與食品類微生物衛生標準介紹 | 全球疫情雷達
病原性大腸桿菌(Enteropathogenic Escherichia coli) | 全球疫情雷達
食品微生物之檢驗方法 | 全球疫情雷達
食品微生物之檢驗方法-病原性大腸桿菌之檢驗 | 全球疫情雷達
食品衛生檢驗指標菌病原性大腸桿菌之介紹和檢驗 | 全球疫情雷達
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/3/23 通報,發生國家:美國
美國CDC於3/19更新豆芽相關之跨州疫情:自1/6至3/17累計6州39例大腸桿菌O103感染,其中2例住院,無人死亡;另芝加哥室內花園...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
廣泛抗藥性大腸桿菌 2021/7/23 通報,發生國家:歐洲及英國
ECDC於7/20公布,新增3國報告病例,自2/18迄今累計通報370例感染具碳青黴烯抗藥性之大腸桿菌OXA-244ST38,其中210例來自英國...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/7/17 通報,發生國家:日本
日本埼玉縣傳出集體食物中毒,截至7/14累計15校3,453例,經調查,感染源為學校營養午餐中海藻沙拉受到大腸桿菌O7汙染,目前...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/6/22 通報,發生國家:加拿大
加拿大衛生部公布,今年截至6/12累計3省4例大腸桿菌O157感染,據調查,感染源疑為冷凍寵物生肉食品,製造業者已於6/12召回相...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2021/8/30 通報,發生國家:美國
美國佛羅里達州傑克遜縣(Jackson)爆發疫情,15例兒童確診,其中10例住院治療,感染源尚在調查中。疾病名稱:大腸桿菌通報國...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
腸胃道感染 2021/5/17 通報,發生國家:亞美尼亞
亞美尼亞衛生部公布,南部錫西安(Sisian)地區傳出疫情,今年截至5/13累計370例,其中7例病況嚴重已住院治療;病患飲用水經檢...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/7/3 通報,發生國家:韓國
韓國衛生部公布安山市一幼稚園爆發疫情,6/12-6/27累計57例,22例需住院治療,另111例出現溶血性尿毒症候群(HUS),病例數仍...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/11/2 通報,發生國家:美國
美國CDC於10/28公布2起大腸桿菌O157:H7爆發,確切感染源仍在調查中:自6/6至10/5累計8州21例,其中1例死亡,病例主要集中於...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/9/23 通報,發生國家:加拿大
加拿大衛生部公布,安大略省哈密爾頓市(Hamilton)東北部瓦倫斯湖保護區發生疫情,截至9/18累計7例確診,多數病例為12歲以下...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2021/6/15 通報,發生國家:美國
據報導,美國愛荷華州東部馬科基塔(Maquoketa)爆發疫情,截至6/8累計多名孩童感染,其中至少3例併發溶血性尿毒症候群(HUS),...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/3/2 通報,發生國家:美國
美國愛荷華州自2019/11至2020/1/7累計22例大腸桿菌O103感染,其中20人均曾於JimmyJohn's餐廳消費,感染源疑為該餐廳所提供之...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/12/9 通報,發生國家:德國
德國北部麥克倫堡-佛波門邦(Mecklenburg-Vorpommern)Lützow-Lübstorf地區4所托嬰中心傳出大腸桿菌O26感染,截至11月底累計25...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2021/7/21 通報,發生國家:美國
美國CDC公布大腸桿菌O121爆發,截至7/15累計11州15例確診,詳細情況仍在調查中。疾病名稱:大腸桿菌通報國家:美國通報時間...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
NDM腸道菌感染 2021/9/1 通報,發生國家:香港
香港新蒲崗爆發1起養老院群聚,共10例確診,男女各半,個案年齡介於55-92歲。當局已至該院視察,建議改善環境衛生、正確使用...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
耶氏菌症 2021/5/26 通報,發生國家:挪威
挪威衛生部公布於4月下旬至5月初新增15例小腸結腸耶氏菌(YersiniaenterocoliticaO3)感染,病例年齡介於16-54歲,66%病例為女...