吃生魚片會吞進寄生蟲?腸胃科醫師教你抑菌避險 | 全球疫情雷達
![吃生魚片會吞進寄生蟲?腸胃科醫師教你抑菌避險](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
2019年12月20日—張醫師也提醒,除了寄生蟲健康疑慮外,生魚片若沒有在適當的冷凍溫度保存,就有機會受海洋弧菌或親水產氣單胞菌感染,進而導致腸胃炎影響健康。『超低溫 ...
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張醫師解釋:「以流行病學來說,在台灣吃到寄生蟲其實時有所聞,像南投信義鄉、高雄美濃、苗栗獅潭等這些地方都是中華肝吸蟲的流行區,如果一定要吃淡水魚的生魚片,除了慎選安全來源,建議食用前先經過正確的冷凍方式,有助於降低寄生蟲的風險。」
●健康隱憂2:細菌感染 張醫師也提醒,除了寄生蟲健康疑慮外,生魚片若沒有在適當的冷凍溫度保存,就有機會受海洋弧菌或親水產氣單胞菌感染,進而導致腸胃炎影響健康。
『超低溫』冷凍抑制寄生蟲與細菌,安全加分
看到這裡,愛吃生魚片的朋友也別擔心,其實多數致病菌並不是魚肉本身的問題,而是在保存生魚片的時候造成的汙染,只要適當的冷凍保存就可以抑制細菌與寄生蟲生長。那麼,冷凍保存的溫度要幾度才能杜絕細菌與寄生蟲生長?張醫師...
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美國CDC更新與袋裝沙拉有關之疫情,截至8/12累計13州690例確診,發病日為5/11-7/20,其中37例需住院治療,無人死亡,病例分...
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美國CDC更新與袋裝沙拉有關之疫情,截至6/29累計8州206例確診,發病日為5/11-6/17,其中23例需住院治療,無人死亡,病例分布...
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環孢子蟲症 2020/6/24 通報,發生國家:美國
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環孢子蟲症 2021/9/7 通報,發生國家:美國
美國CDC公布近1個月新增報告402例,今年5月迄今累計報告34州864例,其中59例住院治療,發病日為5/1-8/7,病例於感染前2週皆...
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環孢子蟲症 2021/8/3 通報,發生國家:美國
美國疫情持續,CDC公布近2週新增254例確診,自7/14迄今累計28州462例確診,至少41例需住院治療,無人死亡,病例皆無國外旅遊...
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環孢子蟲症 2020/7/13 通報,發生國家:美國、加拿大
美國CDC更新與袋裝沙拉有關之疫情,截至7/8累計8州509例確診,發病日為5/11-7/1,其中33例需住院治療,無人死亡,病例分布以...