你打蛋的方式可能感染沙門氏桿菌!三碗打蛋法吃蛋才安全 | 全球疫情雷達
![你打蛋的方式可能感染沙門氏桿菌!三碗打蛋法吃蛋才安全](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
2021年4月30日—沙門氏桿菌為人畜共通的傳染疾病,途徑是由糞口接觸。通常家禽如雞、鴨、牛或爬蟲類寵物等身上,都可以見到沙門氏桿菌,包含排泄物和卵,但 ...
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隨著氣溫逐漸升高,正是細菌滋長的好時節,根據2019年的「食品中毒案件病因物質分類統計」,沙門氏桿菌在細菌病因類別中,排名第三名;且沙門氏腸炎如未妥善治療很容易惡化成更難處理的病症,不得不小心預防。建議大家避免食用生食、勿忽略洗手步驟!
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 糞口傳染 動物排泄物也是感染源 沙門氏桿菌為人畜共通的傳染疾病,途徑是由糞口接觸。通常家禽如雞、鴨、牛或爬蟲類寵物等身上,都可以見到沙門氏桿菌,包含排泄物和卵,但一般來說動物不太會有症狀,也因此是隱形的感染來源之一。其次,受到汙染的牛奶、蛋肉類食品或盛裝的餐具,及料理者手上帶菌體,又沒有正確洗手,均可能發生感染事件。 典型急性腸胃炎症狀伴隨高燒 老幼體虛者防止病況惡化根據衛生福利部疾病管制署表示,受沙門氏桿菌感染者,約6-48小時內會出現噁心、嘔吐和拉肚子等典型腸胃炎症狀,也會有發燒、肚子絞痛的表現。
一般來說,任何年齡層都可能受沙門氏桿菌的攻擊,體質較強健的人約2、3天會好轉,但對年幼者、長者和免疫功能較低的患者來說,若沒有適當的治療或受其他因素影響,很容易引起嚴重的併發症狀,比如細菌擴散導致敗血症,或竄入器官如腦膜炎、心內膜炎,增加致命的風險。
避免吃進沙門氏桿菌 一招三碗打蛋法根據歐盟的統計資料,最容易引起食物中毒的食物為:雞蛋、乳製品,沙門氏桿菌則是其中的致病因;而台灣民眾經常攝取蛋、乳類,也要避免吃未煮熟的料理、並將食物妥善保存。
此外,樹德家商餐飲科主任楊又齡接受媒體訪問時,也強調「處理食物之前要洗手、全熟食用」,且打蛋前蛋殼也須清洗,以避免沙門氏...
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