「傷寒瑪莉」去哪都散播疾病,近代史上最著名無症狀帶原者 | 全球疫情雷達
![「傷寒瑪莉」去哪都散播疾病,近代史上最著名無症狀帶原者](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
2020年4月25日—索柏表示:「瑪莉的命運解開了許多圍繞傷寒傳染過程的謎團,並讓大眾注意到,當疾病以地方性、零星性或是流行性方式傳播時,通常人比物更能提供恰當的解釋 ...
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武漢肺炎出現改變了人們的日常生活,除了互動要保持安全社交距離,各國也紛紛下令民眾居家隔離,非必要不要出門群聚,這一切都是為了避免疫情擴散。而 20 世紀初,一名無症狀帶原者因沒有遵守規定,為世界帶來難以想像的災難,也讓她的名字永遠和疾病掛勾。
為有錢家族做飯,拿手甜點:水蜜桃冰淇淋1869 年 9 月 23 日,瑪莉馬龍(Mary Mallon,下稱瑪莉)誕生於愛爾蘭,她在少女時期就離開家鄉,跑到美國找工作,並成為輾轉於各大有錢家庭做飯的廚師,用拿手甜點「水蜜桃冰淇淋」收服眾人的心。
富裕階層出現傷寒患者根據統計,1900~1907 年間,瑪莉在紐約曼哈頓最富裕的地方擔任廚師,她的雇主不是住在第五大道就是牡蠣灣,最後一名雇主則住在公園大道。這些雇主共同的特徵除了都曾請瑪莉幫忙燒菜,還有都發現家中有人生病或死亡,且死因居然是講究衛生的有錢階級少見的傷寒[1]。
另一個世界的疾病對這些有錢家庭而言,傷寒是另一個世界的疾病,常常出現在曼哈頓龍蛇雜處、衛生環境不佳的地區,如「地獄廚房」(Hell’s Kitchen)、「五點地區」(Five Points)、「展望高地」(Prospect Hill)等。
▲ 瑪莉的拿手甜點是水蜜桃冰淇淋,這道甜點沒有經過高溫烹調,很有可能是病菌孳生的溫床。(Source:pixabay[2])
「衛生工程師」追來源為了解傷寒從何而來,住在牡蠣灣的有錢家庭聘請人稱「衛生工程師」的索柏(George Soper)醫生追蹤疾病的來源。
高溫烹調會殺菌,除了冰淇淋索柏是勤奮的調查員,他懷疑傷寒出現應該不是因為不潔的水源,而是患者吃到遭感染的食物,而在廚師燒的菜之中,大部分都有經過高溫烹調,就算裡頭本來有傷寒桿菌也會消滅,除「水蜜桃冰淇淋」外。
懷疑瑪莉是無症狀帶原者於是,索柏找上負責製作水蜜桃冰淇淋的瑪莉,他懷疑本身沒有任...
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