食品衛生檢驗指標菌病原性大腸桿菌之介紹和檢驗 | 全球疫情雷達
![食品衛生檢驗指標菌病原性大腸桿菌之介紹和檢驗](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
出外旅遊,最常造成「旅行者腹瀉」的元兇就是大腸桿菌。另外腸道出血性大腸桿菌感染症是新興傳染病的一種,台灣地區於2001年首次發現一例病例,之後未再有 ...
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病原性大腸桿菌 (Enteropathogenic Escherichia coli)
大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種,所以食品一旦出現大腸桿菌,即意味著食品直接或間接的被糞便污染,故在衛生學上,常被用做飲水、食品的衛生檢定指標。大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」,只有少部分大腸桿菌會引起下痢、腹痛等症狀,稱之為「病原性」大腸桿菌。
出外旅遊,最常造成「旅行者腹瀉」的元兇就是大腸桿菌。另外腸道出血性大腸桿菌感染症是新興傳染病的一種,台灣地區於 2001 年首次發現一例病例,之後未再有確定病例報告,列屬第二類法定傳染病。
病原性大腸桿菌特性 革蘭氏陰性 (G(-)) 桿菌。 具鞭毛,可運動。 兼性厭氧菌,有氧或無氧狀態下皆可生長。 不會形成芽胞。 最適合生長的 pH 值為 6~7。 最適合生長的溫度為 37℃。 耐熱性差,一般烹調溫度即可殺死本菌。以上摘錄自:食藥署 各類食品中毒原因介紹-病原性大腸桿菌[1]
Escherichia coli: Scanning electron micrograph of Escherichia coli, grown in culture and adhered to a cover slip. Photo Credit: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH
食品衛生檢驗指標菌 大腸桿菌
大腸桿菌存於溫血動物及人類的腸道中,在健康狀態,其存在有益於宿主,在食品衛生檢驗上,將一般棲息在人體上的大腸桿菌作為衛生指標菌,但有些菌株可經由食品媒介引起人類腹瀉,依其毒力性質分為五群,每一群以不同機轉引起疾病,其在...
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挪威衛生部報告小腸結腸耶氏菌(YersiniaenterocoliticaO3)病例數增加,截至6/14累計5個行政區14例感染,病例多數為女性,年...
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腸胃道感染 2021/8/13 通報,發生國家:烏克蘭
烏克蘭衛生部公布,今年截至8/1累計50起群聚,共604例病例,其中447例為孩童,感染途徑包含輪狀病毒感染(239例)、沙門氏菌感...
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耶氏菌症 2021/3/19 通報,發生國家:瑞典
瑞典宣布疫情結束,今年1-2月初累計53例確診,病例數為往年同期2倍,病例主要分布於斯德哥爾摩省(Stockholm)、西約塔蘭省(Vä...
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據報導,美國愛荷華州東部馬科基塔(Maquoketa)爆發疫情,截至6/8累計多名孩童感染,其中至少3例併發溶血性尿毒症候群(HUS),...
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大腸桿菌 2020/3/23 通報,發生國家:美國
美國CDC於3/19更新豆芽相關之跨州疫情:自1/6至3/17累計6州39例大腸桿菌O103感染,其中2例住院,無人死亡;另芝加哥室內花園...
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美國CDC於11/10公布大腸桿菌O157:H7疫情,截至11/9累計6州12例,其中5人需住院治療,無人死亡,發病日為9/2-10/14,病例分布...
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瑞典疫情上升,今年1/11-2/2累計報告48例,較往年同期高逾2倍,病例年齡介於11-40歲,以女性為多,病例中約7成分布於中部斯...
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