蛋上的沙門氏菌用水沖不掉!2要訣殺死沙門氏菌、大腸桿菌不 ... | 全球疫情雷達
類似的餐點還有荷蘭醬,不過其中的蛋已被加熱至攝氏71度,這個溫度足以殺死沙門氏菌。需特別留意的是,在食用蛋前洗淨蛋殼,無法去除沙門氏菌。下一頁看更多精彩內容 ...
【早安健康/BRYAN LE(美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學博士)】 吃生蛋安全嗎?看情況,因為裂開、破損或帶髒汙的蛋,可能藏有沙門氏菌。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 科學原理 生蛋通常與沙門氏菌有關,因為雞帶有這種菌,會在蛋殼形成前傳到雞蛋內部。沙門氏菌也會因接觸禽類糞便而附著於蛋殼上。當然,不是所有生蛋都有沙門氏菌,只是無法知道某顆蛋是否帶菌。經殺菌過的生蛋,其帶有的活性沙門氏菌較少,生食較安全。裂開、破損或帶髒汙的蛋,較可能藏有沙門氏菌。生蛋上的沙門氏菌,可能會對孩童、年長者及免疫力較低者造成較大威脅。
你可以這樣做
如果想盡可能減少沙門氏菌的威脅,在自製美乃滋、韃靼牛排時,請選用殺菌後的生蛋。
類似的餐點還有荷蘭醬,不過其中的蛋已被加熱至攝氏71度,這個溫度足以殺死沙門氏菌。需特別留意的是,在食用蛋前洗淨蛋殼,無法去除沙門氏菌。
下一頁看更多精彩內容!如何不讓大腸桿菌存活於蘿蔓生菜,或其他農產品上?透過「這一動作」,才能避免細菌感染。
References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶ (bit.ly)預防沙門氏桿菌食品中毒 | 全球疫情雷達
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沙門氏菌 2021/6/29 通報,發生國家:美國
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美國CDC公布,截至12/6累計15州115例感染SalmonellaThompson,其中20例需住院治療,無死亡病例,發病日介於5/11-10/16,病例...
沙門氏菌 2021/9/15 通報,發生國家:法國
法國衛生部公布今年6/21-8/2累計50例確診,其中8例需住院治療,目前皆已出院,無死亡病例,病例分布10區,其中以東南部普羅...
沙門氏菌 2021/3/5 通報,發生國家:美國
美國CDC公布,今年截至2/20累計7州22例感染SalmonellaTyphimurium,8例需住院治療,1例死亡,發病日為2020/8/27-2021/1/16,...
廣泛抗藥性傷寒 2020/1/2 通報,發生國家:巴基斯坦
巴基斯坦信德省(Sindh)疫情下降,惟仍持續發生病例;今年截至12/8累計報告9,500餘例,病例分布以首府喀拉蚩(Karachi)近7,000...
沙門氏菌 2020/11/13 通報,發生國家:加拿大
加拿大疫情更新,截至11/11安大略省薩尼亞(Sarnia)累計41例確診,其中9例需住院治療,另有180例出現症狀,發病日為10/19-10/...
沙門氏菌 2020/9/21 通報,發生國家:加拿大
加拿大衛生部更新紅洋蔥相關疫情,8/31-9/14新增49例,1例死亡;今年截至9/14累計506例,2例死亡,發病日為6月中旬至8月中旬...
沙門氏菌 2020/10/13 通報,發生國家:美國、加拿大
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沙門氏菌 2021/5/25 通報,發生國家:美國
美國CDC於5/20公布,2/12-4/25累計43州163例,其中34例需住院治療,無人死亡;經調查,92位受訪病例中近9成(81位)表示曾接觸...
曲狀桿菌 2020/8/27 通報,發生國家:瑞典
瑞典衛生部公布近期疫情急遽上升,7月底至8月中旬新增病例數自每週77例上升至161例,另該國食用家禽感染數亦上升,當局表示...
桿菌性痢疾 2020/11/5 通報,發生國家:澳洲
澳洲衛生部公布昆士蘭州Richmond州立學校傳出12例確診,其中1例住院治療,且已康復出院。該校因逢假期,目前已關閉,並進行...