食物細菌溫度 | 全球疫情雷達
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,2020年8月26日—張邦妮也說,食物保存溫度要注意,熱存應高於60度、冷藏則低於7度,而食物經調製後,建議不要放在室溫下超過2小時,若夏天溫度高(超過32度)最好不要放 ...,2020年8月21日—張邦妮解釋,食品溫度介於7~60℃的溫度區間時,許多細菌能快速生長繁殖,又稱為食品的「危險溫度帶」。所以熱存溫度(像是關東煮等食材)會設在高於60℃; ...,2022年1月19日—顏宗海醫師強調,剩菜不建議存放於電鍋或電磁爐中「保溫」,因未加熱達70°C以上的熟食,仍處於「危險溫度」內,有滋生細菌之疑慮。,2017年6月19日—大村正美解釋,細菌依...
菜會壞掉!? 冷藏隔夜菜的5大迷思 | 全球疫情雷達
熱菜不能放冰箱?細菌最愛溫度曝光專家:1小時飆8倍 | 全球疫情雷達
熱菜放涼再冰?專家曝「細菌最愛溫度」吃了狂烙屎...傻放1 ... | 全球疫情雷達
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細菌低溫也繁殖食物放冰箱不一定安全 | 全球疫情雷達
食物中的生物危害﹕致病細菌(下篇) | 全球疫情雷達
5~60℃是細菌最愛的溫度 | 全球疫情雷達
為什麼有些食物不需要放冰箱?細菌繁殖的6大必要因素 | 全球疫情雷達
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食物中毒 2020/6/5 通報,發生國家:香港
香港衛生防護中心於5/21公布涉及三明治相關之食物中毒,截至5/28累計229例,其中45例需住院治療,所有病患狀況穩定;經檢驗...
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食物中毒 2021/6/21 通報,發生國家:日本
日本富山縣富山市傳出疫情,截至6/17累計逾900例,病例分布於該市各中、小學及托兒所(包含孩童及教職員),出現症狀包括腹痛...
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食物中毒 2021/1/4 通報,發生國家:菲律賓
菲律賓公布中部雷伊泰省(Leyte)食物中毒7例,其中3人食用河豚肝臟後發生劇烈嘔吐及意識喪失等症狀,送醫後死亡,餘同桌4人亦...
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食物中毒 2020/10/30 通報,發生國家:香港
香港衛生署於10/27公布3例疑似食用貝類致麻痺性貝類中毒,個案為同一家人,年齡分布35-58歲,於10/24食用自上水石湖墟街市購...
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食物中毒 2021/6/30 通報,發生國家:烏克蘭
烏克蘭東北部哈爾柯夫(Kharkiv)1間餐廳爆發疫情,截至6/27累計報告89例住院,其中19例為孩童;據調查,病例樣本檢出3種以上...
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食物中毒 2021/2/3 通報,發生國家:香港
香港衛生防護中心於2/1公布10例,病例於1/29晚餐結束12-30小時之後出現症狀,其中1例需住院治療,目前病況皆穩定;初步調查...
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食物中毒 2020/8/4 通報,發生國家:約旦
約旦衛生部公布,自7/29截至8/2累計850例,其中2例死亡,病例皆曾於西北部Baqa'a難民營一家餐館用餐;當局表示該餐廳肉類保...
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食物中毒 2020/5/20 通報,發生國家:西班牙
西班牙食品安全局於上週公佈新增3例輕症,因食用受海獸胃線蟲汙染之鳳尾魚罐頭所致,當局表示已通知銷售單位下架該品牌罐頭(...
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食物中毒 2020/1/10 通報,發生國家:馬來西亞
馬來西亞衛生部公布,吉隆坡蕉賴(Cheras)於1/5累計137例,皆為培訓課程之參與者,感染源疑為培訓中心晚餐提供之雞肉,該中心...
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食物中毒 2020/9/22 通報,發生國家:菲律賓
菲律賓衛生部公布,薩馬島(Samar)於9/16傳出6例,為同一家人,其中2例死亡,疑似食用貝類而攝入麻痺性貝毒;由於該島部分海...