蛋上的沙門氏菌用水沖不掉!2要訣殺死沙門氏菌、大腸桿菌不 ... | 全球疫情雷達
![蛋上的沙門氏菌用水沖不掉!2要訣殺死沙門氏菌、大腸桿菌不 ...](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
生活智慧☀雞蛋☀生蛋通常與沙門氏菌有關,因為雞帶有這種菌,會在蛋殼形成...類似的餐點還有荷蘭醬,不過其中的蛋已被加熱至攝氏71度,這個溫度足以殺死沙門氏菌。
![蛋上的沙門氏菌用水沖不掉!2要訣殺死沙門氏菌、大腸桿菌不 ...](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
看情況,因為裂開、破損或帶髒汙的蛋,可能藏有沙門氏菌。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 科學原理 生蛋通常與沙門氏菌有關,因為雞帶有這種菌,會在蛋殼形成前傳到雞蛋內部。沙門氏菌也會因接觸禽類糞便而附著於蛋殼上。當然,不是所有生蛋都有沙門氏菌,只是無法知道某顆蛋是否帶菌。經殺菌過的生蛋,其帶有的活性沙門氏菌較少,生食較安全。裂開、破損或帶髒汙的蛋,較可能藏有沙門氏菌。生蛋上的沙門氏菌,可能會對孩童、年長者及免疫力較低者造成較大威脅。
你可以這樣做
如果想盡可能減少沙門氏菌的威脅,在自製美乃滋、韃靼牛排時,請選用殺菌後的生蛋。
類似的餐點還有荷蘭醬,不過其中的蛋已被加熱至攝氏71度,這個溫度足以殺死沙門氏菌。需特別留意的是,在食用蛋前洗淨蛋殼,無法去除沙門氏菌。
下一頁看更多精彩內容!如何不讓大腸桿菌存活於蘿蔓生菜,或其他農產品上?透過「這一動作」,才能避免細菌感染。
References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶ (bit.ly)滑蛋烹煮及貯存溫度不當引致的沙門氏菌食物中毒個案 | 全球疫情雷達
作者邱采新 | 全球疫情雷達
蛋上的沙門氏菌用水沖不掉!2要訣殺死沙門氏菌、大腸桿菌不 ... | 全球疫情雷達
沙門氏菌的污染 | 全球疫情雷達
安全烹飪溫度和沙門氏菌 | 全球疫情雷達
196沙門氏菌與食品中毒.pdf | 全球疫情雷達
雞蛋需要冷藏嗎?認識及預防沙門氏桿菌食物中毒 | 全球疫情雷達
沙門氏桿菌(Salmonella) | 全球疫情雷達
碩士生用餐暴斃案》沙門氏桿菌真恐怖6招方法遠離它 | 全球疫情雷達
「沙門氏菌」襲來我們該如何應對 | 全球疫情雷達
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2020/5/22 通報,發生國家:美國
美國CDC於5/20公布疫情,2/26-5/1累計28州97例,其中17例需住院治療,無人死亡;經調查,逾8成(38/44)受訪病例表示曾接觸雛...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/1/26 通報,發生國家:阿根廷
阿根廷衛生部公布今年年初迄今累計145例確診,病例數已達前期累計之2倍,逾80%病例集中於薩爾塔省(Salta),另44%病例為9歲以...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/12/13 通報,發生國家:阿根廷
阿根廷衛生部公布薩爾塔省(Salta)今年年初迄11/25累計1,283例確診,近5成為0-9歲,其次是10-19歲,佔近3成。8/8-12/8即通報6...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/6/22 通報,發生國家:紐西蘭
紐西蘭疫情爆發,今年截至6/16累計報告35例SalmonellaEnteritidis,主要影響地區為北部奧克蘭地區(Auckland),疑似與當地養...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/5/3 通報,發生國家:瑞典
瑞典疫情更新,衛生部公布2020/12/27-2021/4/1累計15區32例確診,病例中19例(59%)為10歲以下孩童,9例(28%)為70歲以上長者;...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/3/10 通報,發生國家:挪威
挪威衛生部公布疫情爆發,今年迄今累計10個行政區報告20例,其中12例確診,10例需住院治療,病例分布以維肯(Viken)9例為多,...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/4/21 通報,發生國家:丹麥
丹麥疫情更新,3月新增病例數上升,自2020年11月中旬迄今累計33例感染SalmonellaTyphimurium,其中19例已住院治療,另有3例...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2021/7/21 通報,發生國家:美國
美國CDC公布大腸桿菌O121爆發,截至7/15累計11州15例確診,詳細情況仍在調查中。疾病名稱:大腸桿菌通報國家:美國通報時間...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/6/22 通報,發生國家:加拿大
加拿大衛生部公布,今年截至6/12累計3省4例大腸桿菌O157感染,據調查,感染源疑為冷凍寵物生肉食品,製造業者已於6/12召回相...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2021/5/4 通報,發生國家:德國
德國衛生部公布近2個月新增逾14例,今年迄今累計6州逾20例感染SalmonellaEnteritidis,感染源疑似為波蘭進口冷凍炸雞排,當...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
沙門氏菌 2020/10/7 通報,發生國家:加拿大
加拿大衛生部公布1起狗飼料相關疫情,分布於3個省份,今年截至9/29累計8例確診,其中3例住院,1例死亡,經調查疑因餵食某品...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/11/26 通報,發生國家:美國
美國CDC於11/23更新大腸桿菌O157:H7疫情,自10/28至11/19新增16例,累計18州39例,病例分布以加州6例為多,其次為堪薩斯州及...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2021/6/15 通報,發生國家:美國
據報導,美國愛荷華州東部馬科基塔(Maquoketa)爆發疫情,截至6/8累計多名孩童感染,其中至少3例併發溶血性尿毒症候群(HUS),...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
廣泛抗藥性大腸桿菌 2021/7/23 通報,發生國家:歐洲及英國
ECDC於7/20公布,新增3國報告病例,自2/18迄今累計通報370例感染具碳青黴烯抗藥性之大腸桿菌OXA-244ST38,其中210例來自英國...
![](https://i.imgur.com/7bk9Rso.jpg)
大腸桿菌 2020/7/3 通報,發生國家:韓國
韓國衛生部公布安山市一幼稚園爆發疫情,6/12-6/27累計57例,22例需住院治療,另111例出現溶血性尿毒症候群(HUS),病例數仍...